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Stage commis de cuisine H/F

  • Paris, 75008

  • Stage

  • 05/07/2027- 31/12/2027

  • 4.5€

Description

Le Lancaster Champs-Elysées – plus de 100 ans d’élégance, d’authenticité et d’engagement humain

Depuis 1925, Le Lancaster est bien plus qu’un hôtel cinq étoiles : c’est une Maison intime, chargée d’histoire et d’émotions, à deux pas des Champs-Élysées. Fondé par Émile Wolf, Le Lancaster a accueilli des voyageurs du monde entier, des artistes, des écrivains et des personnalités séduits par la discrétion et la chaleur de son hospitalité.

Ici, l’élégance se vit sans ostentation, dans chaque détail pensé avec soin. Les valeurs de la Maison ne sont pas de simples mots : elles sont incarnées chaque jour par nos équipes.

Authenticité, dans les relations que nous tissons avec nos hôtes et nos collaborateurs.
Passion, pour un métier que nous exerçons avec cœur et engagement.
Exigence, dans le service, l’attention portée aux détails et la recherche constante de l’excellence.

Avec ses 44 chambres et 10 suites, son restaurant Monsieur, son patio paisible et ses salons élégants, Le Lancaster cultive un art de recevoir unique, à la fois confidentiel, sincère et profondément humain.

Derrière cette expérience, il y a avant tout des femmes et des hommes engagés, attentifs et fiers de faire vivre cet héritage tout en le réinventant chaque jour.

En 2025, Le Lancaster a célébré ses 100 ans. ✨

Plus d’un siècle d’histoire, de rencontres et de savoir-faire qui continue aujourd’hui de s’écrire avec celles et ceux qui font vivre notre Maison.

Rejoindre Le Lancaster, c’est bien plus qu’intégrer une équipe : c’est prendre part à une aventure professionnelle et humaine où chaque voix compte, où chaque talent peut s’exprimer et où la transmission occupe une place essentielle.

Fiers de notre histoire, nous regardons résolument vers l’avenir pour écrire ensemble l’hôtellerie de demain, avec Passion, Exigence et Authenticité.

Mot du Directeur Général, Lyderick JADAUD :

Notre Directeur Général vous invite à vivre l’expérience Lancaster, lieu imprégné d’Histoire au luxe discret ou s’accordent authenticité et un service de qualité.

Déjà en 1925, M. Wolf, le créateur du Lancaster disait « Je n’ai jamais eu de client, seulement des amis », voila une phrase qui résume bien l’esprit de l’Hôtel.

Nos clients sont ici chez eux, dans leur maison.

Mot du Chargé des Ressources Humaines, Anthony SCHNEIDER :

Travailler au Lancaster c'est adhérer à la philosophie de proximité et de rigueur souhaitée par le créateur, M. Wolf. C’est également, rejoindre une entreprise authentique et engagée avec de nombreuses possibilités d’évolutions professionnelles

Avantages

- Remboursement des transports à 50%
- Repas fourni lors du shift

Missions

Depuis 1925, l’Hôtel Lancaster incarne l’élégance discrète et le raffinement à la française, niché dans un ancien hôtel particulier à deux pas des Champs-Élysées. Derrière sa façade haussmannienne, c’est un esprit de maison qui règne : un lieu où chaque détail compte, et où l’humain est au cœur de toutes les attentions.

🎓 Et si votre aventure professionnelle commençait ici ?

Passionné(e) par l’hospitalité, vous rêvez d’évoluer dans un univers exigeant, bienveillant et profondément humain ? Venez vivre une expérience unique aux côtés de professionnels passionnés et exigeants, dans un environnement qui conjugue tradition, modernité et excellence du service.

🌟 Un stage de 6 mois en Cuisine vous attend !

Plongé(e) au cœur de l’univers raffiné de l’Hôtel Lancaster, vous découvrirez les exigences de la cuisine dans un établissement 5 étoiles et développerez votre savoir-faire aux côtés de chefs et de professionnels passionnés.

Au sein de notre brigade, vous participerez à la préparation et à l’envoi des différents mets proposés à nos clients. Ce stage vous permettra de développer votre maîtrise des techniques culinaires, votre organisation et votre sens du détail, tout en découvrant les standards d’excellence de l’hôtellerie-restauration haut de gamme.

Guidé(e) par le Chef de Cuisine et les Sous-Chefs, vous évoluerez progressivement sur les différents postes afin de développer votre polyvalence et votre autonomie.

✨ Vos missions seront riches et variées :

Production culinaire :

  • Effectuer la mise en place des mets selon les directives du chef et des sous-chefs.

  • Gérer les stocks de mise en place et produire par priorité pour garantir un service fluide.

  • Réaliser les recettes en respectant les fiches techniques et les consignes du chef.

  • Évaluer les temps de fabrication et assurer la qualité de la présentation des assiettes.

  • Maîtriser les différents postes de la cuisine.

  • Transmettre votre sensibilité, votre esthétique et votre rigueur dans chaque préparation.

Réception, contrôle et stockage des marchandises :

  • Réceptionner, vérifier et stocker les marchandises avec le chef de cuisine.

  • Ranger et dater les produits dans les frigos et chambres froides.

  • Participer à l'inventaire et à la prévision des besoins.

Hygiène, sécurité et entretien :

  • Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de conservation selon la méthode HACCP.

  • Nettoyer et veiller à la propreté quotidienne des cuisines et des équipements.

    💫 Pourquoi ce stage est fait pour vous ?

Parce que vous aimez faire plaisir, créer des souvenirs, apprendre aux côtés de professionnels inspirants et contribuer à l'excellence d'une maison historique. Vous ne serez pas seulement stagiaire : vous deviendrez un maillon essentiel de notre équipe.

Profil

Vous êtes passionné(e) par l’univers de la cuisine et souhaitez mettre en pratique vos connaissances au sein d’une brigade professionnelle et exigeante.

Nous recherchons avant tout une personne :

• Motivée et passionnée par la cuisine et la gastronomie ;

• Curieuse, avec l’envie d’apprendre et de développer ses compétences techniques ;

• Rigoureuse et organisée, avec le souci du détail et du travail bien fait ;

• Dynamique et réactive, capable de s’adapter au rythme et aux exigences du service ;

• Polyvalente, avec l’envie de découvrir et de maîtriser les différents postes de la cuisine ;

• Respectueuse des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment des principes HACCP ;

• Dotée d’un bon esprit d’équipe et appréciant le travail au sein d’une brigade ;

• Sensible à la qualité, à l’esthétique et à la présentation des préparations ;

• Ponctuelle, fiable et professionnelle dans son attitude au quotidien.